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ROOTS Menu
Unsere Auswahl von liebevoll, regional zubereiteten Gerichten um Dich und Deine Liebsten "ZOM" zu bringen
Frühstück
Strammer Max
Rührei | Schwarzbrot | Schinken | Kresse | Sauerrahm
€ 8,90
Brioche Burger
Schinkenspeck oder hausgebeizte Lachsforelle | pochiertes Ei | Rucola | Tomaten | Paprikamarmelade
€ 9,90
2 Eier im Glas
Kräuter | Sauerrahm | Croutons | Bauernbrot
€ 5,50
French Toast
Pochiertes Ei | Rahmspinat | Sonnenblumenkerne | Sauce Hollandaise Schinkenspeck oder Rote Beete Schinken
€ 10,50
Gemüse Omelette
Schwarzbrot | Butter | eingelegtes Gemüse
€ 10,50
Schinken Käse Crepe
Blütenkäse | Schinken | Ricotta | Spiegelei | eingelegte Radieschen
€ 10,00
Bauerntoast
Blütenkäse | Salat | Radieschen | eingelegte Zwiebel Schinkenspeck oder Rote Beete Schinken
€ 9,50
Kinder Frühstück
2x Palatschinke | hausgemachte Marmelade oder Haselnusscreme
€ 4,50
Nuss-Nougat Croissant
Mascarponecreme | Beerenröster
€ 6,50
Süße Waffel
Beerenröster | Mascarponecreme | Granola | Minze
€ 8,50
Bircher Müsli
Mandel | Birne | Bauernjoghurt | Apfel
€ 8,50
Mittag
MITTWOCH 22.04
Bärlauchcremesuppe | Croutons Schweinemedaillons im Speckmantel | Kartoffelgratin | Speckbohnen oder Grillkäse | Ratatouille | Senfsalat | Chimichurri G´standene Milch | Erdbeerröster | Kakaohippe
Vegetarisch
€ 22
Fleisch
€ 25
DONNERSTAG 23.04
Räucherforellentartare | Stundenei | Barbarakresse | eingelegte Karotte Krautroulade | Tomatensauce | Petersilkartoffeln oder Käsespätzle | Röstzwiebel | Schnittlauch | Grüner Salat Rhabarberfleck | Vanillesauce | Heueis
Vegetarisch
€ 22
Fleisch
€ 25
FREITAG 24.04
Gurkenkaltschalle | Reischip Reisfleisch vom Kalb | Sauerrahm | Paprika | eingelegte Tomaten oder Spargel Grün Weiß | Bratkartoffeln | Sauce Hollandaise Topfencreme | Beerenröster | Sauerklee
Vegetarisch
€ 22
Fleisch
€ 25
SAMSTAG 25.04
Saibling gebeizt | Sellerie | Rhabarber Kalbsbutterschnitzel | Kürbis - Kartoffelstampf | eingelegte Kartoffel | Schmorzwiebel oder Gebackener Schafskäse | Senfgurken | gebratene Salatherzen | Himbeere Geschmorter Apfel | Apfeleis | Holler Zabaglione
Vegetarisch
€ 22
Fleisch
€ 25
Barfood
11:30 - 20:30
Beef Tartare
Eingelegte Zwiebel | Bauernbrot | Butter | Senfmayo | Sonnenblumenkerne
Vorspeise
€ 17
Hauptgang
€ 22
Saiblings Ceviche
Rhabarber | eingelegter Kohlrabi | Granola
€ 15,50
Karotten Ingwersuppe
Focaccia | Sauerrahm | Barbarakresse
€ 7
Rinderfilet 200g
Krautsalat | Chimichurri | Schalottenjus | Kartoffelgratin | Kräuterbutter
€ 49
Saiblingsfilet
Spargelrisotto | gebratener Spargel | Radieschen
€ 24,50
Glundner Ravioli
Gegrillte Salatherzen | Kamillenschaum | Dottercreme | Walnuss
€ 24
Blumenkohl Korean fried
Grüner Salat | eingelegter Knollenziest | Misomayo
€ 19,50
Beef Burger
180g Patty | Senfmayo | BBQ Sauce | Blütenkäse | Senfsalat | Senfgurken | Süßkartoffelpommes
€ 22
Schokobrownie
Beerenröster | Vanillesahne | Russisch Brot | Kirschsorbet
€ 9
Fine-Dining
Erlebe im ROOTS unser 4, 6 oder 8-GANG-MENÜ GOURMET Regionale Produkte und meisterliches Handwerk vereinen sich zu einer Symphonie, die Geschmacksknospen belebt und Fine Dining erschwinglich macht.
4-GANG-MENÜ GOURMET
€ 60
6-GANG-MENÜ GOURMET
€ 90
8-GANG-MENÜ GOURMET
€ 130